Рецептата е стандартна, но има много вариации. Ето и моята:

1) Отрязват с крайниците на агнето/ярето за да може да се побере в домашна фурна. Осолява се отвън и отвътре.

2) В голям тиган или тенджера се запържват лук, ситно нарязани дреболии, добавя се ориз, джоджен и чаша вода (оризът не трябва да е напълно сварен при запръжката).

3) Пълни се вътрешността на агнето/ярето с току що подготвената плънка и се зашива коремния отвор.

4) На дъното на тавата за печене се нареждат лозови пръчки за да не залепва при печене.

5) Агнето/ярето се намазва с масло и червен пипер и се покрива с булото. Отгоре се покрива с едри листа от лапад (вместо фолио).

6) Пече се в умерена фурна около 4 часа.

В резултат на което се получава това:

Консумира се в добра компания с умерено охладено розе или бяло вино.

Related Images: