Шаран на фурна за Никулден

by Христо Димитров - 01.12.202501.04.20260

Всеки декември, щом замирише на зима и наближи шестият ден от месеца, във всеки дом започва едно леко, празнично жужене. Никулден е! А с него идва и голямото кулинарно предизвикателство – шаранът. Това не е просто риба, това е традиция, символ, център на празничната трапеза. През годините съм пробвал какво

Как да си направим червено вино в домашни условия?

by Христо Димитров - 29.11.202509.12.20250

Производството на домашно червено вино е древен занаят, който съчетава изкуство, наука и голяма доза търпение. Превръщането на гроздови зърна в ароматна и плътна напитка е възнаграждаващо преживяване, достъпно за всеки ентусиаст. Макар процесът да изглежда сложен, с правилните насоки, внимание към хигиената и следване на ключови стъпки, дори начинаещите

Доматен сос с манатарки за паста

by Христо Димитров - 18.11.201910.12.20250

Има много варианти за паста с доматен сос, но аз ще споделя моята рецепта. Основните продукти за соса са домати и манатарки, но използвам още моркови, глава целина (малка част), лук, чесън. Използваните продукти са за 4 порции Продукти: 300 грама суха паста 200 грама (една шепа) сухи манатарки 500 мл

Омлет със зеленчуци

by Христо Димитров - 29.01.201829.01.20180

Необходими продукти за 1 порция: 3 яйца 1 червена чушка 1 зелена чушка 1 глава лук 1/2 ч.л. сол 50 гр масло 50 мл зехтин или олио Начин на приготвяне: В средно загрят тиган се запържват зеленчуците докато омекнат, като предварително са нарязани на ситно. През това време се разбъркват яйцата в една купа, като се добави и солта.

Сушена свинска рибица – филе Елена

by Христо Димитров - 24.01.201810.12.202515

Филе Елена (рибица, пастърма) може да се приготвя през цялата година, но най-добре е това да стане през студените зимни месеци. Ако го приготвяте лятото, ще трябва да използвате хладилник. Основните продукти за приготвянето на пастърмата са: свинско контра-филе морска сол подправки - в моя случай това са: чубрица - 35%,