You are here
Home > Рецепти

Как да си направим второ вино?

Има доста рецепти за така нареченото "второ вино" (петиот), но тук аз ще напиша моята. Това е виното, получено след източване на самоток-а след преминаване на бурната ферментация и добавяне на вода и захар към останалите в кацата (бидона) джибри. Не съм голям  специалист и знанията си в тази област съм

„Най-добрият готвач на света“ почина на 44-годишна възраст

Готвачът Беноа Виолие, чиито швейцарски ресторант е обявен за най-добрият в света през декември 2015, е бил намерен мъртъв в дома си. Четиридесет и четиригодишният Виолие беше управител в ресторанта l'Hotel de Ville в Крисие близо до град Лозана. Ресторантът спечели три звезди Мишлен и е на върха в класацията на Франция

Агнешко печено с хрупкава коричка

Агнешко печено с хрупкава коричка

Необходими продукти: 1) Агнешко месо от плешката, на едри парчета. 2) Чесън, джоджен, сол, черен пипер, краве масло и олио. Начин на приготвяне:  Парчетата агнешко  месо се овкусяват с подправките, размесени с размекнатото масло и част от олиото. Целта е да се получи сравнително гъста смес за мазане. Чесънът се нарязва на шайби и се

Тиквички темпура, зучини или пържени тиквички с чеснов сос

Повлиян от мастър шефовете и аз започнах да ползвам японски техники за панировка. Всъщност, единствената разлика между темпурата и нашенската панировка е в леденостудената смес при темпурата. Точно заради тази ниска температура на панировката се получава така желаната хрупкава коричка. 1477

Свинско с манатарки и целина

Аз съм голям фен на диворастящите гъби и особено на манатарките. Вкусът на тези гъби е много по-наситен от този на култивираните, колкото и да са био и еко. В моите готварски опити използвам  манатарки от Каравелово или по точно от Каравеловската част на Средна гора. Най добри резултати се посигат с

Top