Как да си направим второ вино? Рецепти Хранене by Христо Димитров - 10.11.201610.12.20252 Има доста рецепти за така нареченото "второ вино" (петиот), но тук аз ще напиша моята. Това е виното, получено след източване на самоток-а след преминаване на бурната ферментация и добавяне на вода и захар към останалите в кацата (бидона) джибри. Не съм голям специалист и знанията си в тази област съм
„Най-добрият готвач на света“ почина на 44-годишна възраст Рецепти Хранене by Христо Димитров - 01.02.201601.02.20160 Готвачът Беноа Виолие, чиито швейцарски ресторант е обявен за най-добрият в света през декември 2015, е бил намерен мъртъв в дома си. Четиридесет и четиригодишният Виолие беше управител в ресторанта l'Hotel de Ville в Крисие близо до град Лозана. Ресторантът спечели три звезди Мишлен и е на върха в класацията на Франция
Агнешко печено с хрупкава коричка Рецепти Хранене by Христо Димитров - 04.06.201520.10.20151 Необходими продукти: 1) Агнешко месо от плешката, на едри парчета. 2) Чесън, джоджен, сол, черен пипер, краве масло и олио. Начин на приготвяне: Парчетата агнешко месо се овкусяват с подправките, размесени с размекнатото масло и част от олиото. Целта е да се получи сравнително гъста смес за мазане. Чесънът се нарязва на шайби и се
Тиквички темпура, зучини или пържени тиквички с чеснов сос Рецепти Хранене by Христо Димитров - 13.05.201520.10.20150 Повлиян от мастър шефовете и аз започнах да ползвам японски техники за панировка. Всъщност, единствената разлика между темпурата и нашенската панировка е в леденостудената смес при темпурата. Точно заради тази ниска температура на панировката се получава така желаната хрупкава коричка. 1477
Свинско с манатарки и целина Рецепти Хранене by Христо Димитров - 04.04.20150 Аз съм голям фен на диворастящите гъби и особено на манатарките. Вкусът на тези гъби е много по-наситен от този на култивираните, колкото и да са био и еко. В моите готварски опити използвам манатарки от Каравелово или по точно от Каравеловската част на Средна гора. Най добри резултати се посигат с