Сирене и кашкавал, полезни свойства и технология на производството Технологии Хранене by Христо Димитров - 02.07.201508.10.20150 Как се правят емблематичните български сирена и как влияят на човешкия организъм Сиренето има следните полезни качества: Осигурява калций на организма, както и витамин D и магнезий, които пък спомагат за усвояването му. Сиренето е една от малкото храни, при която калцият се усвоява напълно от организма. Допълнително се съдържат и минералите натрий
Агнешко печено с хрупкава коричка Рецепти Хранене by Христо Димитров - 04.06.201520.10.20151 Необходими продукти: 1) Агнешко месо от плешката, на едри парчета. 2) Чесън, джоджен, сол, черен пипер, краве масло и олио. Начин на приготвяне: Парчетата агнешко месо се овкусяват с подправките, размесени с размекнатото масло и част от олиото. Целта е да се получи сравнително гъста смес за мазане. Чесънът се нарязва на шайби и се
Тиквички темпура, зучини или пържени тиквички с чеснов сос Рецепти Хранене by Христо Димитров - 13.05.201520.10.20150 Повлиян от мастър шефовете и аз започнах да ползвам японски техники за панировка. Всъщност, единствената разлика между темпурата и нашенската панировка е в леденостудената смес при темпурата. Точно заради тази ниска температура на панировката се получава така желаната хрупкава коричка. 1477
Органични и екологично чисти млечни продукти Хранене by Христо Димитров - 06.05.201522.10.20150 Kaкво означават тези етикети върху млякото, маслото и сирената, които използваме? Напоследък са доста популярни органичните и екологично чисти храни като част от пълноценния начин на живот. Често обаче тези два термина се считат за еднозначни, което не отговаря напълно на истината. Има известни разлики, които е добре да се знаят не
Свинско с манатарки и целина Рецепти Хранене by Христо Димитров - 04.04.20150 Аз съм голям фен на диворастящите гъби и особено на манатарките. Вкусът на тези гъби е много по-наситен от този на култивираните, колкото и да са био и еко. В моите готварски опити използвам манатарки от Каравелово или по точно от Каравеловската част на Средна гора. Най добри резултати се посигат с