Ако разполагате с голяма градина, в която отглеждате краставици, домати, чушки и други плодове и зеленчуци, тогава със сигурност, вие сте от хората, които редовно си приготвят зимнина. Поправете ме ако греша, но има ли консервирани плодове или зеленчуци, които да са по-вкусни от домашното производство? Именно поради тази причина много хората, които имат в излишък от тях прибягват до тяхното консервиране. За да запазят вкусовите им качества, те ги поставят в буркани и ги затварят с капачки за буркани.
В случай, че се чудите какво точно да направите с изобилието на краставици в градината ви, освен да ги консумирате пресни на салата вие можете да ги стерилизирате и да ги ползвате като мезе през зимата. Ето една рецепта как да си приготвите собственоръчно кисели краставички с пресен копър.

За целта ще са ви необходими:

• 6-8 малки краставици, като ги съобразете, така че да могат да се поберат вътре в буркана. (можете и корнишони)
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 2-3 обелени и смачкани скилидки чесън, в зависимост от големите на бурката
• 1/4 чаша нарязан пресен копър (не използвайте сух копър)
• 6 супени лъжички оцет
• буркани
• капачки за буркани с винт или без винт, в зависимост от типа на буркана
• филтрирана вода

След като сте набавили всички необходими продукти можете да започне с приготвянето на вкусните кисели краставички. Първо измийте и подсушете краставиците. Направете малки дупчици с вилица из цялата краставица, но не ги правете дълбоки. Поставете краставиците в бурканите, сложете почистения копър и прибавете обеления и смачкан чесън. Добавете солта и оцета и накрая долейте с вода, но не до ръба. Оставете около 1 пръст разстояние. Ако бурканите ви са с винт завийте добре вашите капачки и разклатете докато солта се смеси добре. След това поставете бурканите в тенекия пълна с вода, сложете бързовар и започнете да ги варите за около 5-10 минути, за да сте стерилизират.
За да сте сигурни, че вашите кисели краставички ще запазят вкусовите си качества използвайте висококачествени капачки за буркани, които прилепват плътно към ръба на бурканите.

Източник: www.alians-dn.bg

Related Images: